Waldbeerbowle

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Zubereitung: Waldbeerbowle

Die Waldbeerbowle ist grundsätzlich süß, aber Waldbeeren wie Brombeeren, Ribisel, und Heidelbeeren haben einen süß-säuerlichen Geschmack. Dadurch ist die Bowle vor allem für jene besonders gut geeignet, die es nicht zu süß mögen. Natürlich ist sie dadurch auch eine wunderbare Abwechslung bei Angebot mehrerer, sonst eher süßen Bowlen.

Die Waldbeeren mit einer Flasche Weißwein und dem Cognac (Armagnac oder Weinbrand gehen auch) ansetzen, und 1-2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Danach die zweite kalte Flasche Weißwein in die Waldbeerbowle gießen, und anschließend nach Geschmack mit einem geschmacklich passenden Sirup (z. B. Himbeersirup, oder eine Waldbeermischung) süßen. Kurz umrühren. Damit die Bowle möglichst frisch und prickelnd schmeckt erst kurz vor dem Servieren die Bowle mit kaltem Sekt aufgießen, kurz und vorsichtig aufrühren und servieren.

Rezepteinsendung: hailthechief