Welchen Zitronensaft?

[engineer]

Hi!

Da ja Zitronensaft eine der häufigsten Zutaten in Cocktails ist, möchte ich wissen, welchen Saft ihr verwendet?

frisch gepressten, Rauch Zitronensaft, ...

[madsammy]

was für eine Frage...natürlich IMMER FRISCH!

Gilt übrigens für fast alle fruchtsäfte, wenns nicht zu teuer oder gar unmöglich wird... IMO liegen einfach geschmackliche WELTEN zwischen einem Cocktail mit frisch hergestellten Säften aus echten, reifen, selbst ausgesuchten Früchten und einem "Packerl" drink...

Aber probiers selbst!

so long Madsammy

[hailthechief]

Hi, also ich verwende immer selbstgepressten Zitronensaft:

Ich kaufe mir ein Netz Zitronen, presse sie aus und friere den Zitronensaft in einem Glas ein. Bei Bedarf hol ich ihn aus dem Gefrierer. Immer frisch, ohne gammlig werdende Zitronen...

Bei Limettensaft verwende ich gerne den "Hitchcock", den es aber meines Wissens nur in Deutschland gibt (Eltern wohnen an der bayrischen Grenze).

Den von Rauch kenne ich auch, aber ich kann mich nicht mehr so genau an den Geschmack erinnern....

[madsammy]

Ich frag mich gerade ob es nicht umständlicher ist den zitronensaft einzufrieren oder einfach immer ein netz daheim zu haben und bei bedarf mit ner häbndischen hebelpresse auszupressen...dauert doch auch nur sekunden, so wie das auftauen...

lg Madsammy

[hailthechief]

[barfly]

Also ich mach Zitronensaft IMMER frisch. Falls ich eine Party schmeisse und daher mehr Zitronensaft brauche press ich den mittels elektrischer Zitronenpresse vorab und kühl ihn in Flaschen ein. Bei Orangensaft mach ich´s genauso.

[mukumuku]

Hallo zusammen!

Gibt es eigentlich einen Richtwert aus wievielen Zitronen man einen Liter frischen Zitronensaft bekommt? Ich muss ziemlich viel für unseren anstehenden Feuerwehrball pressen (ca. 3l) Wieviel kg Zitronen brauche ich da in etwa? Und gibt es ein Qualitätsmerkmal auf das man beim Kauf von Zitronen achten sollte?

Danke schon mal für Eure Antworten.

[hailthechief]

Ich kann nur aus meiner eigenen Erfahrung sagen, dass das wirklich stark varriiert. Ich persönlich würde eher einen niedrigeren Wert annehmen (4 cl), weil man Zitronensaft ohnehin gut einfrieren kann, falls man zuviel davon hat.

I hab amal ganz große gekauft, die dann aber überhaupt nicht saftig waren, weil die Zitronen so eine dicke Schale und kaum Fruchtfleisch hatten...

[karin52]

Eine wirklich sehr gute Alternative zum frisch gepressten Zitronensaft ist übrigens der Zitronensaft der Firma Hagena http://www.hagena.de in Hamburg, es gibt ihn auch als Bio-Variante. Dieser ist im gut sortierten Fachhandel zu finden.

[onkelandy]

Ich nehme manchmal auch in Ermangelung einer Zitrone einfach eine frische Limette her. Da diese keine Kerne haben, kann man sie auch einfach vierteln und diese Stücke dann mit der Hand / Messer pressen. Somit wird nichts angekleckert Ob nun Limetten ein adäquater Zitronenersatz sind, sei dahin gestellt - was mein ihr? Meiner Meinung nach passt das geschmacklich meist ganz gut. Preislich punktet die Zitrone im Winter, aber in den Sommermonaten schenken sich die beiden Zitrusfrüchte preislich glaub ich nicht viel...

[deadlinejunky]

naja, limette schmeckt halt ein bisschen nach limette, aber ich find auch, das da kein großer unterschied ist. ich hab meistens ein netz zitronen zu haus, das hält eh 2 wochen, 3 vllt, und das reicht. ich hab so eine kleine plastikpressen, wenn man die nicht paar tage einfach angepatzt stehenlässt *hrm* geht da alles runter

[magges]

ich hab eine frage:
kann man auch zutronensaft aus zitronensaftkonzentrat nehmen? ihr kennt doch diese plastikzitronen mit dem saft drin? kann man das verwenden? wär echt praktisch

[Gerald]

[hailthechief]

[magges]

danke für die antworten
ich habe es mir schon gedacht^^ hitchcock verwende ich auch. wie lange hält ein geöffnetes fläschchen von hitchcock? wo kann man rauch zitronensaft herbekommen? ist es nicht ein wenig aufwendig für einen cocktail den zitronensaft aufzutauen? oder wie machst du das?[/i]