Molekularer Cocktail

[knollenwurst]

Hallo zusammen,
ihr kennt ja sicher alle die molekulare Küche Kochkurse. Ich wollte mal fragen, ob es sowas auch mit Cocktails gibt, also sozusagen ein "molekularer Cocktail" . Das fänd ich mal ne tolle Sache. Wenn irgendjemand so etwas kennt, bitte antworten .
Gruß knollenwurst

[magges]

türlich gibts sowas...schau mal bei barstuff.de oder so

[herb66]

hierzu gibts im deutschen Konkurrenzforum von Cocktails & Dreams einen ausführlichen Thread

ich selber mix lieber mit vorgefertigten Molekülkombinationen

cheers!

[ABSOLUT_VIENNA]

Interessant ist es, werde auch irgendwann mal son Set kaufen, sofern ich es günstig bekomme und das auf Arbeit versuchen. Wir haben diese komischen gedrehten Löffel wo man dann eben Zeugs drauf Servieren kann.

Letztens haben wir mal aus Jux ColadaSahne gemacht.

Sprich:

Ananassaft, Rum, Cocos, Sahne und dass dann in einen Sahnespender gefüllt, Gaskartuschen rein und dann konntest dass aufn Löffel "sprühen".. und war ne Colada aufn Löffel. Netter Gag also.



Könnt ich mir auch gut vorstellen bei Sachen wir Manhattan, wo ich das Zeug in einer Kugel mache, die dann eben *zerplatzt* und dabei vermischt sich das...oder so ähnlich. ^^

[onkelandy]

Da gibt's ne ganze Menge!
Auf http://www.biozoon.de/shop/ bekommt man z.B. fertige Präparate, aber auch einen eigenen Baukasten samt Rezeptbuch. Habe ich daheim, ist echt ganz gut, wenn auch nicht gerade billig (50€ für ein Set).

Ähnliche Produkte bietet http://www.molekubar.de/ an und auf http://www.drinkmix.de/index.php/leistungen/molekulare-cocktails gibt es eine ganz gute Beschreibung zu den verschiedenen Möglichkeiten.

Selbst habe ich mich bisher erst an die Grenadine-Drops für einen Tequila Sunrise gewagt. Sie echt sehr genial aus. Man braucht aber schon etwas Übung, um da nicht stundenlang dran zu sein..

[herb66]

[ABSOLUT_VIENNA]

Nein, warum sollte er. Kam alles bestens raus.

[onkelandy]

Hab auch noch zwei gut erklärte Rezepte gefunden, die ganz ohne Zusatzstoffe auskommen:
http://www.smallscreennetwork.com/video/19/jamie_boudreau_molecular_mixology2/#vcx_m7r55o934081

http://smallscreennetwork.com/video/16/jamie_boudreau_molecular_mixology_1/#vcx_fqfbeq884081

[ABSOLUT_VIENNA]

Also sorry, was sich "molekular" schimpft.... oO das erste...naja...nicht wirklich.

[sahnie]

Wie ist das wenn man sowas mal als Anfänger versucht? Ist es recht einfach oder probiert man dann stundenlang bis es endlich mal funktioniert ? Jetzt hab ich nämlich Lust bekommen auch mal so nen molekularen Cocktail zu versuchen hehe .
Gruß sahnie