Zuckersirup

[certhas]

Wenn man mal keinen Zuckersirup hat, kann man dann auch einfach Kristallzucker nehmen oder geht das nicht?
Soviel ich weiss nimmt man ja den Zuckersirup nur weil da der Zucker schon gelöst ist und sich drum besser vermischen lässt?

[magges]

klar, geht schon, muss sich halt komplett aufgelöst haben

[ABSOLUT_VIENNA]

Kochtopf nehmen: 500ml Wasser, 500g feinen Zucker ...beides aufkochen lassen bis der Zucker aufgelöst ist, abgefüllt, abgekühlt, fertig.

Wobei die 3 € oder 4 € für den Zuckersirup... gönn ich mir. Merkur Riemerschied...fertig aus. Hab natürlich den Monin.

Hab wo jetzt gesehen, es gibt sogar "Brauen Rohrzuckersirup" von Monin. oO

[herb66]

mein zuckersirup ist auch gerade am ausgehen. den braunen find ich zwar witzig, aber wo soll ich den reintun? ich werd wohl wieder den von monin nehmen, evt. einen riemerschmid, zum selbst kochen bin zu faul.

obwohl: wiel lang hält der selbstgekochte ungekühlt? die moninflasche könnt ich ja wieder verwenden.

cheers!

[ABSOLUT_VIENNA]

Wäre zum Beispiel interessant für Caipi...um mehr Flüssigkeit zu bekommen. Denn wenn du Pech hast und die Limetten "schrumpfen" dann hast du weniger Saft drin und das zerdrücken wird deutlich schwieriger. Aber ansonsten ist es mehr Gag...

[herb66]

wenn die limetten schrumpfen, nehm ich sie nur mehr für saft. muss man halt dann halt mitunter schon mehr pressen, um 2cl zusammenzubringen ...

cheers!

[ABSOLUT_VIENNA]

xD jap genau.

[certhas]

Der Rohrzucker Sirup von Monin ist aber nicht der braune oder doch?
Hab sonst jetzt keinen gesehen. (braun ist doch nur der Rohrohrzucker bzw. der Rohzucker allgemein?)

[ABSOLUT_VIENNA]

[certhas]

Ok, jetzt ists klar

[herb66]

nein, nur der eine ist klar
(obwohl, wirklich trüb ist der andere auch nicht )

[hailthechief]

[ABSOLUT_VIENNA]

Kannst du das bestätigen?

Denn auf der MoninFlasche von Rohrzucker steht hinten drauf "Rohrzucker und Wasser".


Und im tropischen Gebieten gibs ja nun 2 Varianten:


Zuckerrohr wird geerntet und dann

a) zur Zuckerherstellung aus Rohrzucker verwendet und mit dem Nebenprodukt Melasse macht man dann eben Rum

b) es wird direkt aus dem Zuckerrohrsaft Rum hergestellt, sprich, man verwendet nicht die Nebenprodukte der Zuckerherstellung für Rum.


Bist du dir 100% sicher, das im Monin Rübenzucker und nicht Rohrzucker drin ist?

[hailthechief]

[quote="ABSOLUT_VIENNA"]Kannst du das bestätigen?

Denn auf der MoninFlasche von Rohrzucker steht hinten drauf "Rohrzucker und Wasser".
quote]

Das hast du oben falsch verstanden. Rohrzucker ist - wenn vollkommen rein - chemisch das gleiche wie Rübenzucker, generell gesagt.

Natürlich kann im Monin Rohrzucker drin sein, wenn es drauf steht. Würden aber beide vollkommen rein sein (siehe Artikel), wärs das gleiche.

Vollrohrzucker ist z. B. aber nicht das gleiche wie Rübenzucker, wenn ich es richtig verstanden habe, weil der eben noch viele Zusatzstoffen enthält im Vergleich zum z. B. weissen Rohrzucker.

PS: Bin kein Zuckerexperte

[ABSOLUT_VIENNA]

Gaaaanz gaaanz früher zu Seefahrerzeiten gabs fertigen Zucker nur aus Zuckerrohr. Zuckerrohr wurde angepflanzt, geerntet, zerkleinert, geshreddert usw. bis eben durch verkochen (?, will grad nicht googlen) Zuckerkristalle entstanden. Das dabei entstandene Nebenprodukt Melasse war die Grundbasis für die Rumherstellung.

Sprich die Südsee, Südamerika und all das warme Eck da waren die Hauptexporteure für ZUCKER.

Irgendwann entdeckte jemand auf dem Europäischen Festland, dass man aus Rüben auch Zucker herstellen kann, die Zuckerrübe wurde gezüchtet, und die Europäische Verwaltung (oder so...) versuchte durch gesetzliche Regelungen (Importkosten...) den "eigenen Rübenzucker Zucker" zu fördern, indem es den importierten Zuckerrohr Zucker teurer machte.

Grobe Story. Hab das nämlich grad durch.