Irgendwie ist doch alles deprimierend. Es Weihnachtet...

[ABSOLUT_VIENNA]

...hab mir gerade auf einer Facebook Seite paar Videos angesehen und möchte euch diese nicht vorenthalten.

http://www.youtube.com/watch?v=aWKzAJMUC-8&feature=related



http://www.youtube.com/watch?v=GkhKgION1Sc&feature=related



http://www.youtube.com/watch?v=2w6pE7yyQz4&feature=player_embedded



http://www.youtube.com/watch?v=gx8GvCWAZiw&feature=player_embedded




Zuallerst: da muss ich irgendwann unbedingt mal vorbei schauen in deren Bar. xD

Okay da kann ich mir aber nur 1 Drink gönnen. Ne Pina Colda kostet bei denen 1200Rubel (28€).

Okay gibt auch drinks um die 700Rubel. xD



Na Spaß beiseite, dass in den Videos verdammt viel ShowEffekt und Geduld drin steckt sieht man auf Anhieb aber da kommt man auch gleich ins Schwärmen. Viel Arbeitsfläche, konzentriert, ausreichend Platz, die Materialien, die Zutaten usw.

Wenn die wirklich so arbeiten, hut ab, Moskau steht eh auf meiner Reiseliste, irgnedwann gehts da auch mal hin. Mal schauen.

Was mich deprimiert wenn ich auf meinen Arbeitsplatz schaue...

a) Die Leute haben keine Geduld. Da muss der Cocktail oft schon da sein, bevor er überhaupt bestellt wurde.

b) Arbeitsplatz, hab ich fast keinen. Leider. bzw. manchmal könnts mehr sein. Aber das passiert, wenn ein Architekt ne Bar konstruiert der 0 Ahnung hat von der Materie.

c) Abstellfläche vor dem Barkeeper, Fehlanzeige, da is gleich die Theke und wie man es kennt gibts immer wieder TROTTEL und VOLLPFOSTEN die sich dann da hinsetzen wo man alles hinstellt. Ich fang an zu putzen und stell das Zeug auf die Theke, ja klar SETZ DICH GENAU DA HIN!!!

d) Eiswürfel, die haben so schöne große Eiswürfel, so genial. Wir haben ne riesige Maschine, aber da kommen leider net solche großen Dinger raus.

Aber manche Sachen die man in den Videos sieht sind schon atemberaubend.

Wir haben (habe ich ja eh schon mal geschrieben) in die kleinen Parfümzerstäuber Angostura reingefüllt...kommt toll als Effekt. Mal schauen ob ich das evtl. mit Zitronensaft und Limettensaft (Gin Tonic z.B.) auch noch mache, müsst ich nochmal welche ordern.

Realität und Wunschdenken wie man es gerne hätte sind oftmals so weit von einander entfernt

[deadlinejunky]

die videos sind wirklich phantastisch!
aber ein paar sachen sind halt etwas strange. die seilberperlen und das durch die gegend schmeißen von zeug ist nervig. ^^ außerdem find ichs einfach unrealistisch und befremdend, das die typen im normalen barbetrieb, wo ein gewisses tempo da sein muss, mit dem jigger arbeiten. und bacardi superior? ich find den nicht grad gut.
aber ansonsten HAMMER filmchen!

[ABSOLUT_VIENNA]

Und? ich arbeite auch mit Jigger, das hat was mit Fairness zu tun. Klar, man kann auch so eingießen und 1 2 3 4 zählen aber klappt nicht immer, wenn leider der Stöpsel verklebt ist vom Sirup usw... und dann haperts.

Das hat nichts mit "unprofessionalität" oder so zu tun, eher mit "sauberem Arbeiten".



Schau dir dieses VIDEO an:

http://www.youtube.com/watch?v=wbFsB4B2sNs&feature=related

Da stehen in dem PromoVideo 5-7 Barkeeper hinter der Theke! Die haben Zeit. Entsprechend kosten die Drinks auch.

Wenn du dir die Preise bedenkst (1200 Rubel = 28€) und der günstigste Cocktail kostet 700 Rubel dort in dem Schuppen, dann kannst schon was erwarten.

Sicher das mit dem Staub drüber werfen is SHOW fürs Video aber es schaut hammer aus! Mit den Perlen hingegen find ich ganz interessant, dass sind halt solche EssPerlen, genauso wie das was er zum Schluss rüber macht, ne Art Patisserie / Torten Glitzer.

Mir gefallen aber auch diese großen Eisplatten, interessant.

Barcadi Superior, scheint entweder was mit Marketing zu tun haben oder an dem ist wirklich was dran was wir irgendwie nicht geschmacklich entdecken können xD

[deadlinejunky]

nagut, bez. jigger geb ich mich geschlagen.

jop, das eis ist toll! man könnte einfach in tupperware dosen (oder was ähnlichem) eisplatten machen, und wenn man die mit einem messer dann zuerst anritzt und danach bricht, könnten so schöne stücke herauskommen...

[ABSOLUT_VIENNA]

Könnte man und wo lagerst die dann zwischenzeitlich? Platzproblem...

[ABSOLUT_VIENNA]

http://www.youtube.com/watch?v=N4sj78S2H8Y&feature=related


Sehr sehr geil. Erstens wie er den Becher rührt, dann dass drehen des Glases beim einschenken und die Deko kommt auch gemütlich.

Muss mal auf Arbeit paar Sachen "abmessen" vielleicht kann ich mir da was hinbasteln.

[ABSOLUT_VIENNA]

[no_control]

echt wahnsinn wie die da die cocktails machen

is aber find ich schon eher richtung showbarkeeping, net reines mixen von cocktails^^

[onkelandy]

Sehr hübsche Videos, wahrlich!
Was ich mich beim ersten Video mit Meister Luca frage:
- Was ist ein Campari Angostura bitter? Die ham doch nix miteinander zu tun?
- Warum griffelt er vor dem Mixen nochmals an den Eiswürfeln im Shaker rum? Was hab ich da verpasst ?

[ABSOLUT_VIENNA]

Haha, hab das heute auch mal probiert, mit den Eiswürfeln im Longdrinkglas, BarlöffelEnde (nicht Löffelseite) rein und dann rühren mit schwung, kühlt stark runter. Hab das dann auch bei nem HurricaneGlas (Cocktailglas) gemacht und was passiert? Bam ein Loch reingeschlagen, so geil xD und vor mir sitzen Gäste oO an der Theke. Aber das Glas ist nicht gesprungen oder so, da is nur nen PACMAN förmiges Loch drin. haha.


http://www.youtube.com/watch?v=KVFOAXKW2Qk&feature=related

Schau dir mal die Videos durch (sind glaub 6 Stück?) da siehst auch dass er paar Flaschen Flavored. Vielleicht ne Eigenkreation.

Hab mir heute übrigens die Theke auch umgebaut ein wenig. die ganzen kleinen Flaschen runter aufs SpeedRack, und den Behälter hoch da wo die Flaschen standen. Ma schauen ob sich das einarbeitet.

[meoled]

Stell ich mir aber nicht so schwer vor, solche Eiswürfel hinzubekommen.
Ganz anders als die Eiswürfel im "Drob it like it's hot" Video: groß, perfekt quadratisch und ganz klar. http://www.youtube.com/watch?v=GtUVQei3nX4&ob=av2e bei Sekunden 0:47

SOLCHE Eiswürfel will ich mal in meinem Drink haben.

MfG

[ABSOLUT_VIENNA]

Haha, jap.

[meoled]

Was meinst du. Bekommt man die mit sowas hin: http://www.barstuff.de/eisschaufel-co/big-ice-cube-eiswurfelform-5cm.html
Hab gelesen, dass man sie zwischendurch schütteln soll, damit die Luftbläschen rausgehen (glaub im Cocktailian steht das drinnen, weiß aber nicht genau). Und mit abgekochtem Wasser sollen die Eiswürfel auch klarer werden.

Bei der Form ist halt das Problem, dass sie oben offen ist (was ja klarerweise sein muss [-->Anomalie des Wasser ]) und dadurch wird es oben etwas gewölbt sein

MfG

[meoled]

IN einem Video hat der ja den Cocktail geräuchert. Hab mir dazu dieses Video angeschaut: http://www.youtube.com/watch?v=XpO0xdxyUkg


1. Was heißt auf Deutsch Handheld Smoker? Wüsste nicht, worunter ich sowas suchen sollte, geschweige denn, wo es zu bekommen ist

2. Der Eisball den er in den Drink gibt, ist auch sehr interessant. Dürfte auch nicht zu schwer zu realisieren sein. Irgendwas rundes braucht man halt. Vielleicht so eine Plastik-Christbaumkugel die man ja auch aufmachen kann?

3. DER BARLÖFFEL!!!!! Wo gibt es sowas? Ich such schon ewig nach so einem richtig langen Barlöffel. Meiner ist 24,5cm lang und der längste auf Barstuff ist 30cm. Aber der im Video schaut ja fast nach 40 aus. Wo krieg ich sowas her? Einfach wundervoll dieser Löffel.



MfG

[ABSOLUT_VIENNA]

1.) Handheld = "Handgerät" / tragbarer....

http://www.cuisinetechnology.com/the-smoking-gun.php


Geh mal stark davon aus das der mit Hilfe von irgendeiner Technik Geschmäcker und Materialien in Rauchform "verwandelt" xD


2.) beim Eiswürfel erwähnt er "carved" oder so, denke den hat er selbst auf ChinesenArt geschnitzt.



3.) cheers
http://www.cocktailkingdom.com/product-p/bsp_tridentxxxx_0040_stl.htm