Honiglikör selber machen

[ABSOLUT_VIENNA]

Habe mir heute MET gekauft, Honigwein. Da ich aber Wein "hasse" und der Meinung bin, dass ich dort den Wein noch zu sehr "durchschmecke" und das Zeug eh nur 11 % hat und entsprechend nicht ansatzweise als Honiglikör brauchbar ist, habe ich mal gegooglet. Dort gibt es ja die interessantesten Rezepte.

Habe mich mal zur VodkaVariante entschlossen und werde jetzt mal Blütenhonig kaufen.

1:2 Verhältnis das ganze.

Also z.B. 100g Honig leicht erwärmen, mit 100ml Vodka anrühren, und dann langsam nochmal 100ml Vodka unterrühren.

(375g Honig auf 700ml Vodka)

Das ganze dann in ein dunkles Gefäß füllen (Hab hier noch eine Hendrixflasche ^^) und dann 8-10 Tage ruhen lassen.

Werde dass ganze demnächst mal machen. Ma schauen ob das was wird. xD Werde wohl Stolichnaya nehmen. Davon hab ich 1 1/2 Flaschen rumstehen.


Habt ihr bessere Rezepte? Soll ich den noch etwas aromatisieren mit Galliano oder anderem?

[Jogibaer]

Ne keine Aromatischen Alkoholika. In Liköre kommen wenn dann Gewürze, Blüten, Beeren oder anderes. Das lässt man dann für gewöhnlich länger stehen und filtert dann. Je nach Geschmacksrichtung kannst du variieren. Denke zb das Vanille das ganze mild betont. Kommt natürlich auch auf Honiggeschmack und vor allem dessen Zusammensetzung an. Würde bei sowas vor allem auf die Naturbelassenheit achten (100% pur ohne Zusatzstoffe) da du nie wissen kannst was für Nebengeschmäcker das ganze Zusatzzeug beim einlegen (für das es ja nicht ausgelegt ist) entwickelt
_________________
Shake and make
what your guests like to take

by me

[ABSOLUT_VIENNA]

Thx. Na dann ma schauen was Billa so hat. oO und wenn nicht, ma richtung Merkur, die haben ja Freitag 10% und eben auch ne größere Auswahl im Regal.

Könnt mir gut vorstellen dass Honiglikör für tropische Cocktails ein interessanter "Ersatz" für sowas wie Triple Sec sein könnt. evtl. eben.

[ABSOLUT_VIENNA]

So aus dem Honiglikör ist ein Honigvodka geworden.

4fach gefiltert





Werd jetzt mal sehen ob sich da noch was absetzt, dürfte aber nicht der Fall sein.

1. Versuch wurde mit Smirnoff Red Label gemacht. (hätte glaub einen anderen nehmen sollen, man schmeckt ihn ein wenig raus)

[luki]

sieht ja nicht so schecht aus!
und wie schmeckts?

[ABSOLUT_VIENNA]

Geht. Der Smirnoff Red Label hat zuviel *eigengeschmack* aber joa..ganz nett eigentlich.


Wenn du mit der Nase ran gehst kommt dir erstmal der Honiggeruch entgegen. Schmeckst leider dann als erstes den Smirnoff und dann kommt das Honigaroma durch.

[luki]

und warum hast du den smirnoff nd nicht den stoli genommen? vl. hätten in paar gewürze ja noch einen "runderen" geschmack gebracht?

ot: ich hab mir vor kurzen einen minzlikör selbst gemacht. eig auch eine recht gute sache

[ABSOLUT_VIENNA]

Der Stoli bzw. die Flasche ist von Arbeit.

Ich wollte erstmal schauen ob das überhaupt funktioniert.

Werde als nächstes wohl einen mit Wyborowa ansetzen, Honig und etwa Sternanis.


Hab gerade mal probiert... Whiskeybecher, halb voll mit Eis, ca 6 cl davon rein und dann mit Eistee auffüllen. Schmeckt geil. gg

^^

[ABSOLUT_VIENNA]

So erinnert mich mal bitte daran, in 6-8 Wochen zum Stromzähler zu gehen in der Wohnung. xD Habe gerade gepanscht, knapp 1kg Honig mit 200ml Wasser und 1,4l Wyborowa (ja ich weiß ich hab ne Macke) vermischt und in 3 Flaschen abgefüllt. 1x mit Sternanis, 1x mit Zitronenmelisse und 1x "natur".

Dass muss jetzt halt ne Weile ruhen. hahahaha.

[deadlinejunky]

was ist draus geworden?

[ABSOLUT_VIENNA]

Schmeckt lecker. Hätte ich statt billigen Wybrowa einen richtig soften Vodka genommen, würds weniger brennen, aber der Geschmack : TOP

also entweder beim nächsten mal Neutralalkohol oder besserer Vodka. ^^