Cocktails mit Apfelmus
Hier finden sie eine Beschreibung der Zutat, und eine Auflistung der Cocktails bzw. Rezepte, die Apfelmus enthalten. 124 User verwenden die Zutat Apfelmus im virtuellen Barschrank.Beschreibung zu Apfelmus
Apfelmus oder Apfelbrei ist ein Mus aus Äpfeln.
Herstellung
Zur Herstellung von Apfelmus wird erst das Kerngehäuse und die Schale der Äpfel entfernt. Die Äpfel werden dann in kleine Stücke zerschnitten und mit Wasser und Zitronensaft aufgekocht. Je nach verwendeter Apfelsorte zerfällt das Fruchtfleisch beim Kochen unterschiedlich stark und kann sich von Gelb in Zartrosa oder dunkles Rostrot verfärben, dies folgt aus den Oxidationsprodukten der Fruchtsäuren und der Farbe der Schale, sofern sie mitverarbeitet wird. Nach dem Aufkochen kann das Apfelmus z. B. mit einer „Flotten Lotte“ oder einem Pürierstab püriert und mit Zucker und Zimt abgeschmeckt werden.
Basisrezept
400 Gramm Äpfel
6 cl Wasser
30-50 Gramm Zucker
Zitronensaft
Zimt (optional)
Herstellung
Zur Herstellung von Apfelmus wird erst das Kerngehäuse und die Schale der Äpfel entfernt. Die Äpfel werden dann in kleine Stücke zerschnitten und mit Wasser und Zitronensaft aufgekocht. Je nach verwendeter Apfelsorte zerfällt das Fruchtfleisch beim Kochen unterschiedlich stark und kann sich von Gelb in Zartrosa oder dunkles Rostrot verfärben, dies folgt aus den Oxidationsprodukten der Fruchtsäuren und der Farbe der Schale, sofern sie mitverarbeitet wird. Nach dem Aufkochen kann das Apfelmus z. B. mit einer „Flotten Lotte“ oder einem Pürierstab püriert und mit Zucker und Zimt abgeschmeckt werden.
Basisrezept
400 Gramm Äpfel
6 cl Wasser
30-50 Gramm Zucker
Zitronensaft
Zimt (optional)
