Baileys ist die umgangssprachliche Kurzform für Baileys Original Irish Cream, dem Markennamen eines irischen Creamlikörs (Sahnelikör).

Baileys wird u. a. aus irischem Whiskey, Sahne, edlen Bränden, Zucker und natürlichen Aromastoffen hergestellt, der Likör hat einen Alkoholgehalt von 17% Vol. Der Geschmack lässt sich mit schokoladig-sahnig beschreiben.

Der Likör wurde von den Iren R. und A. Bailey kreiert und kam im November 1974 auf den Markt, und hat sich seither zum weltweiten Marktführer unter den Creamlikören entwickelt.

Verwendung in der Bar
Baileys kann sowohl in Cocktails, als auch gekühlt oder pur „on the rocks“ genossen werden. Dabei ist zu beachten, dass Baileys oder andere Sahneliköre beim Mischen mit zu warmen oder sauren Flüssigkeiten ausflockt.

Baileys kann auch zur Verfeinerung von Kaffee, Eiscreme und Süßspeien verwendet werden.
Wie alle Creamliköre sollte Baileys nach dem Öffnen kühl aufbewahrt werden.