Die Olive ist eine mediterrane Steinfrucht, die roh ungenießbar ist, da sie sehr bitter schmeckt. Durch mehrmaliges Einlegen in Wasser verlieren die Oliven aber die Bitterstoffe, die Oliven schmecken dann so wie wir es gewohnt sind. Was ich auch nicht wusste: Oliven müssen lange am Baum reifen, bis sie ihre sschwarze Farbe erhalten. Grüne Oliven sind damit keine andere Sorte, sondern einfach nur unreife Oliven.