Pfefferminze (botanische Bezeichnung: Mentha x piperita) ist eine Heil- und beliebte Gewürzpflanze aus der Gattung der Minzen. Die Blätter enthalten ätherisches Pfefferminzöl, der wichtigste Aromastoff ist Menthol.

Pflegeanleitung für Minze:
Die Pfefferminze ist eine frostharte, sehr robuste Pflanze. Die Minze gedeiht grundsätzlich überall, bevorzugt aber warme, halbschattige bis halbsonnige Standorte. Extreme Hitze/Sonneneinstrahlung ist eher kontraproduktiv. An schattigen Standorten wächst sie wesentlich langsamer.
Minze wächst in normalem Gartenboden, der immer ausreichend feucht gehalten werden muss. Immer an der Wurzel gießen, und niemals in der Mittagshitze. Grundsätzlich sollten Kräuter nicht zu viel gedüngt werden, da dies zu Lasten des Aromas geht. Da die Minze aber eine stark wuchernde Pflanze ist, ist eine mäßige Düngung mit einem Dünger für Blattpflanzen auf jeden Fall ratsam.
Die Pflanze überwintert in den Wurzelorganen. Vor Frost schützen und trotzdem gelegentlich ein wenig gießen.
Je nach Wuchsstärke müssen die Pflanzen alle 2-4 Jahre im Frühjahr aus dem Gefäß genommen und geteilt werden.

Ernte:
Einige Stängel bis auf den Boden/Handbreit über dem Boden abschneiden, sodass neue Zweige mit jungen aromatischen Blättern nachwachsen können. Die Ernte soll zwischen Vormittag und Mittag bei Sonnenschein am besten sein, da der Gehalt an ätherischen Ölen zu diesem Zeitpunkt am größten sein soll.

Vermehrung:
Aussaat, Wurzelausläufer, Teilung

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