Besucherstatus: Gast

Cocktails mit Rohrzucker (weiß)

Hier finden Sie sowohl eine Beschreibung der Zutat als auch eine Auflistung der Cocktails bzw. Rezepte, die Rohrzucker (weiß) enthalten. 2093 User verwenden die Zutat Rohrzucker (weiß) im virtuellen Barschrank der cocktaillounge.at-Hausbar.

Zutatenbeschreibung - Rohrzucker (weiß)

ausblenden -
Rohrzucker ist die Warenbezeichnung für Haushaltszucker (Saccharose), der aus Zuckerrohr und nicht aus Zuckerrüben hergestellt wird.

Chemisch und geschmacklich besteht kein Unterschied zwischen reinem Rohrzucker und reinem Rübenzucker.

Weißer und brauner Rohrzucker
Neben dem weißen, chemisch gereinigten Raffinaderohrzucker gibt es Roh-Rohrzucker und Vollrohrzucker. Roh-Rohrzucker ist teilweise raffiniert und enthält 0,3 bis 1% Melasse.
Vollrohrzucker ist hingegen unraffiniert und enthält daher alle im Zuckerrohr enthaltenen Mineralien sowie B-Vitamine. Der karamellartige Geschmack und die braune Farbe sind für Vollrohrzucker charakteristisch.
Eine dunklere Version des Roh-Rohrzuckers mit großen Kristallen und ca. 2 bis 3% Melasse nennt man Golden Brown oder Demerara.

Unterschiede
Brauner Rohrzucker schmeckt, da er nicht raffiniert wurde, durch die zusätzlich enthaltenen Inhaltsstoffe etwas anders als weißer Rohrzucker. Aber auch weißer Rohrzucker schmeckt leicht anders als weißer Rübenzucker (siehe Kristallzucker), da trotz Raffinade noch geringe Mengen zusätzlicher Inhaltsstoffe enthalten sind.

Verwendung in der Bar
In (tropischen) Cocktails wird überwiegend Rohrzucker verwendet. Neben geschmacklichen Gründen wird auch die Tatsache mitspielen, dass viele Cocktails, deren Rezepte Zucker enthalten, aus Ländern stammen, die Zucker aus Rohrzucker gewinnen (tropische Länder). Die Zuckerrübe wird wegen ihrer Robustheit vorwiegend in klimatisch gemäßigten Gebieten für die Zuckergewinnung angebaut (z. B. Mitteleuropa).
Rohrzucker ist im Übrigen in der EU nur wegen Agrarsubventionen und Zöllen teurer als Rübenzucker.
Siehe auch die Zutatenbeschreibungen über die anderen Zuckersorten, insbesondere Kristallzucker und Rohrzucker.


11 Cocktails mit der Zutat Rohrzucker (weiß) gefunden




Tipps
Aperol Schumann`s
Caipirinha-Bowle
Kiwi-Erdbeer-Bowle
Mango Daiquiri
Sex on the Beach 3


Neue Rezepte
Rasperry Thyme Smash
Pinaha
Creamy Dream
Campari Tonic
Campari Splash