Vermouth Rosso (auch: Rouge) ist eine rubinrote Vermouthsorte. Die Farbe erhält er durch Karamell, das ihm im Prozess der Herstellung hinzugefügt wird. Dadurch wird der leicht herb-bittere Geschmack reduziert, der Vermouth Rosso erhält dadurch einen relativ süßen Geschmack. Sehr bekannte rote Vermouthmarken sind „Martini Rosso“ oder „Cinzano Rosso“.

Vermouth (engl. für Wermut) ist ein Weinaperitif, dessen älteste Produktionsstätte südlich von Turin (Italien) im Gebiet von Cuneo zu suchen sein dürfte.

Herstellung
Zur Herstellung des Wermut werden zunächst die Ausgangsweine zusammengestellt, die anschließend mit einem Kräuterauszug aromatisiert werden. Die Kräuter enthalten außer dem Wermutkraut, das sich auch für den Namen „Vermouth“ kenntlich zeichnet, noch weitere aromatische Zugaben. Der Alkoholgehalt beträgt ca. 15-18% Vol.

Verwendung in der Bar
Vermouth wird als Aperitif getrunken, ist aber auch Bestandteil vieler Cocktails.
Der bekannteste Cocktail ist der Martini, nicht zu verwechseln mit der Vermouth-Marke.