Der essbare Anteil der Wassermelone besteht zu rund 95,8% aus Wasser und hat nur wenige Kalorien.

Verwendung in der Bar
Durch die kräftigen Farben ist die Wassermelone bestens als Garnitur geeignet.
Auch in Bowlen oder in pürierter Form ist sie gerne gesehen. Dabei sollte nur der rote Teil des Fruchtfleischs verwendet werden, die Kerne können ebenfalls verwendet werden.

Wassermelonen müssen unbedingt reif geerntet worden sein. Sie reifen zwar nach, aber Zuckergehalt und Geschmack verbessern sich nach der Ernte nicht mehr weiter.

Reifetest: Reife Wassermelonen sind z. B. an ihrem Klang zu erkennen. Wird mit dem Finger auf die Schale geklopft, so lässt ein voller, tiefer Ton auf reifes Fruchtfleisch schließen. Klingt es (zu) hohl, ist die Frucht überreif und mehlig. Ist der Klang hell, ist die Wassermelone unreif.