Zitronensaft sollte auf jeden Fall in frisch gepresster Form verwendet werden. Es ist zu beachten, dass bei zu heftigem Auspressen auch die weiße Schicht der Zitrone in arge Mitleidenschaft gezogen wird. Diese enthält wie bei der Orange Bitterstoffe, die dem Saft einen unerwünscht bitteren Geschmack verleihen können.

Der frisch gepresste Zitronensaft kann z. B. im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, oder überhaupt bis zur Verwendung eingefroren werden.
Bitte beachten Sie auch die Zutatenbeschreibung der Zitrone.

Zitronensaft wird vor allem in Sours, Fizzes und vielen fruchtig-erfrischenden Cocktails verwendet und ist eine der wichtigsten Cocktailzutaten überhaupt.